特级厨师因拒绝烹饪野生动物先后离职40次

2018年12月08日 来源:
特级厨师因谢绝烹饪野生动物先后离职40次 张兴国,国家特级厨师,13年来因为拒绝烹饪野生动物,先后12次被解雇,28次主动辞职。

工作长不足3个月,短两天。

12次被炒且次次被辱“有病”,他总结自己的命运:“跟野生动物绑在一块,它惨,我就惨,它好,我就好。

” “畜生也是性命,是性命就不能伤害” 张兴国19岁前生活在山东东平,其地理位置前有青河、后有黄河,旁有东平湖,还有一座后山。

他青少年时期的快乐记忆来自三条河一座山———捕鱼捉虾、嬉水观鸟。

8岁那年,他在后山发现一只折翅斑鸠,它扑棱着被枪打中的血淋淋的翅膀盯看张兴国。

半个月后,斑鸠在张兴国的呵护下康复。

之后,张将它放飞。

不久,张兴国欣喜地发现这只斑鸠竟在他家屋后树上筑巢。

“住了三四年,哺育了几十个子女。

”从天而降的“邻居”给张兴国一家带来诸多快乐,张兴国喜它率众子女在自家院子寻食,落在狗背上嬉戏。

只要他伸出双臂,飞拥而至的它们,从肩到臂落满,轰都轰不走。

此时,张兴国便以骄傲的拥有向伙伴宣称:它听我的话。

12岁,伙伴邀张兴国到后山掏鸟窝,他佯装同行,背地里将鸟放了。

大点的孩子手拿石块追打“叛徒”。

一块三角形石头砸在他左边太阳穴上。

伤疤落在脸上也印在心里。

20多年,伤疤提示他“不能做伤天害理的事”。

一件伤天害理的事,张兴国记忆至今。

邻居杀了一只刺猬。

刺猬的惨叫声让奶奶恨骂:“缺德啊!生出孩子没屁眼儿。

”奶奶借此警告张兴国“畜生也是性命,是性命就不能伤害”。

当年朴素的保护动物意识,随着学厨后常常见到或活或死的可怜的野生动物,又从媒体上看到保护野生动物的宣传,促使他深入思考野生动物与人的关系,渐渐地完成了从小我向大我的转变。

只有高中文化的他认识到,物种要是都灭绝了,人类离灭绝还远吗?不保护野生动物,地球的生态就平衡不了。

你到森林里去,没有鸟叫,溪流没有鱼儿,会感到死一般的寂静,有啥意思!中国要发展,每一个公民都有责任,有义务去保护野生动物。

他相信绿色餐饮一定会成为餐饮业的主流,要求自己做到对厨艺要有创新,对客人要有爱心,对野生动物要有良心。

“你们来了,我走了,对不起,我没本事救你们……” 作为厨师,来料加工,天经地义,而谢绝用野生动物做菜的厨师,从前仿佛闻所未闻。

有的厨师因能烹一手好的野味常常身价不菲。

东北却出了这么一名另类,他不在乎薪金的多和少,甚至不在乎失业造成的窘境。

厨师在饮食文化发达的中国本是个基本无忧的职业,但对他来讲干这一行却意味着高风险。

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